IMA revisa regras para queijarias artesanais em Minas Gerais

Consulta pública busca sugestões para consolidar normas de produção e comercialização de queijos artesanais no estado, unificando e modernizando a legislação.

Imagem: IMA/Divulgação.

O Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA) está promovendo a revisão da legislação sobre o registro de queijarias artesanais em Minas Gerais. A iniciativa visa modernizar as normas, englobando todos os queijos artesanais do estado, e consolidar os regulamentos existentes em uma única portaria.

Como parte do processo, o IMA abriu uma consulta pública até o dia 12 de janeiro para receber contribuições da sociedade. O objetivo é desburocratizar procedimentos, promover condições sanitárias adequadas e respeitar as tradições mineiras.

A minuta da nova portaria, define regras detalhadas para a produção e comercialização dos queijos. Entre elas, estão a exigência de instalações adequadas para armazenamento e manipulação do leite, controle rigoroso da qualidade da água e análises laboratoriais periódicas dos produtos. Além disso, as queijarias devem atender a padrões de higiene e sanitização, enquanto o transporte dos queijos será regulamentado para garantir a integridade e segurança dos produtos. A minuta da legislação e o formulário para participação estão disponíveis no site do IMA até o dia 12/1.

Essa revisão reflete as diretrizes do Governo de Minas Gerais para otimizar processos e fortalecer a cadeia produtiva dos queijos artesanais, uma das marcas do estado.